Toscana IGT Stringaio 2017 Fattoria La Torre

Die Stringaio della Fattoria La Torre wurde aus dem mehr als 20 Jahre alten Weinberg mit einer Ausdehnung von nur 2 Hektar in der Gemeinde Montecarlo in der Provinz Lucca geboren.

Die Ernte erfolgt manuell in Kisten, die im September durchgeführt werden. Die Trauben werden weich gepresst und in Holzfässern für einen Zeitraum von 7 bis 10 Tagen bei einer Temperatur von 28 ° C fermentiert, gefolgt von einer Mazeration von 15 Tagen. Der Wein wird in ein Barrique überführt, wo er eine malolaktische Gärung durchführt und 12 Monate reift.

Bei visueller Untersuchung zeigt es eine typisch intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet von Aromen in der Nase drückt sich in Noten von Kirsche, Brombeere und Vanille aus. Am Gaumen ist es saftig und frisch mit gut integrierten Tanninen.

Es passt gut zu rotem Fleisch und Wildgerichten und passt hervorragend zu hartem und würzigem Käse.