Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

Testamatta ist ein toskanischer Rotwein, der von Bibi Graetz ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die von historischen Weinbergen in einigen der renommiertesten Lagen der Toskana stammen, darunter das Chianti Classico und die Hügel rund um Florenz. Er ist eine perfekte Verbindung von Tradition und Kreativität und bringt den authentischen Charakter dieser autochthonen Rebsorte mit Reinheit, Eleganz und Frische voll zur Geltung.

Die Vinifikation beinhaltet eine sorgfältige manuelle Auswahl der Trauben aus verschiedenen separat gelesenen Parzellen, gefolgt von einer zweiten Selektion im Keller und einer sanften Pressung; die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in einer Kombination aus offenen Barriques, Stahl und Holz unter manueller Maischearbeit, während die Reifung über einen längeren Zeitraum in Fässern und Barriques stattfindet und auch die malolaktische Gärung umfasst, um Ausgewogenheit und Komplexität zu erzielen.

In der Nase zeigt er intensive und feine Aromen von frischen roten Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Himbeere, begleitet von angenehmer Frische und leichten mineralischen Noten; am Gaumen ist er elegant und lebendig, mit ausgewogener Struktur, seidigen Tanninen und einer lebhaften Säure, die dem Wein Schwung und anhaltende Länge verleiht.

Er passt hervorragend zu Gerichten der toskanischen Küche, zu rotem Fleisch sowie reichen und würzigen Speisen.