Toscana IGT Ugo Contini Bonacossi 2019 Tenuta di Capezzana

Was für ein Wein ist das

Ugo Contini Bonacossi di Capezzana ist ein toskanischer Rotwein aus Sangiovese-Trauben. Er zeichnet sich durch ein elegantes und strukturiertes Profil mit feinem Tanningefüge und einem klaren, aromatischen Bouquet aus. Das Gleichgewicht zwischen fruchtigen Noten und der Komplexität des Holzausbaus sorgt für einen authentischen Ausdruck des Terroirs von Carmignano. Die Herstellung – mit Gärung in Edelstahltanks und anschließender Reifung in französischen Eichenbarriques – garantiert ein Ergebnis von großer Harmonie und Präzision.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Carmignano in der Toskana und wird in einem sorgfältig angelegten Weinberg ausgebaut, um die Eigenschaften der Traube hervorzuheben. Die Rebstöcke gedeihen auf 150 Metern Höhe und wurzeln in schiefer- und tonhaltigen Böden mit Schluffanteil, einer natürlichen Kombination, die eine bemerkenswerte Farbtiefe und aromatische Konzentration fördert. Das Bodengefüge sowie die ideale Ausrichtung sorgen für einen ausgewogenen Geschmack und halten den Tannineindruck stets moderat. Durch dieses Mikroklima verschmelzen die würzigen Noten der Region harmonisch, ohne die fruchtige und blumige Identität der Beeren zu überdecken.

Herstellung

Der Ausbau beginnt mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben und einer anschließenden alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Der lange Kontakt während der Mazeration auf den Schalen ermöglicht eine präzise Extraktion von Farbe und Struktur und bereitet den Most auf die nächsten Schritte vor. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen in neuen französischen Eichenbarriques, wo der Wein 18 Monate lang reift und an Weichheit gewinnt. Eine weitere Flaschenreifung von mindestens zwölf Monaten vollendet die Entwicklung und ist entscheidend, um das Tanningeflecht mit den Fruchtaromen zu verschmelzen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, die seine Strukturdichte widerspiegelt. Das aromatische Profil ist klar und anhaltend, geprägt von ausgeprägter roter Frucht, die mit floralen Akzenten und einem erkennbaren Hauch von Kentucky-Tabak verwoben ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit elegantem Auftakt, getragen von seidig-ausgewogenen Tanninen, die den Mund präzise umschmeicheln. Das Finale ist lang und würzig, bereichert durch feine Anklänge von Minze und Vanille aus dem Holzausbau.

Speiseempfehlung

Die ausgeprägte Struktur macht ihn zum passenden Begleiter für kräftige Rindfleischgerichte und lang gereifte Käsesorten. Seine Würze und das feinmaschige Tanningerüst passen hervorragend zur toskanischen Küche, um die Saftigkeit robuster Speisen auszugleichen. Besonders gut harmoniert er mit der klassischen Bistecca alla Fiorentina und sorgt so für eine perfekte Balance am Gaumen. Auch zu lang geschmorten Gerichten ist er ein Genuss, da Wein und Speise mit den balsamischen und minzigen Noten des Abgangs korrespondieren.

Servierempfehlung

Er ist die richtige Wahl für Anlässe, bei denen Harmonie und Komplexität auf dem Tisch gefragt sind – besonders bei festlichen Abendessen. Dank des langen Ausbaus in Holz und Glas überzeugt er mit ausdrucksstarken Aromen und einem schon im jungen Stadium besonders geschmeidigen Geschmack. Genießer schätzen ihn jung für seine innere Frische, doch besitzt er ein bedeutendes Reifepotenzial. Gelagert im kühlen Keller, entwickelt er über die Jahre weitere würzige Nuancen.