Toscana IGT Rosso da Uve Leggermente Appassite Special Selection 2022 Barbanera

Dieser in der Toskana vom Weingut Barbanera hergestellte Rotwein der Special Edition wird aus leicht getrockneten Trauben hergestellt.

Die Trauben werden Ende September bis Anfang Oktober geerntet, wenn sie 80 % des optimalen Reifezustands erreicht haben, und dann 2-3 Wochen lang trocknen gelassen, bis sie 30 % ihres Gewichts verloren haben. Die Trocknung erfolgt in Holzkisten bei einer Temperatur von 16°C. Die Trauben werden dann entrappt und einer kalten Mazeration vor der Gärung für 4-6 Tage unterzogen. Schließlich findet die Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur (24 ° C) für 10-14 Tage statt.

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die Nase drückt sich in Aromen von Kirsche und Schwarzkirsche aus, zusätzlich zu Noten von süßen Gewürzen und Vanille. Der Schluck ist warm und seidig, mit weichen Tanninen.

Er kann in Kombination mit Braten und gegrilltem rotem Fleisch genossen werden.