Toscana IGT Rosso da Uve Leggermente Appassite Special Selection 2022 Barbanera

Producido en la Toscana por la bodega Barbanera, este vino tinto Edición Especial se produce con uvas ligeramente pasas.

La uva se vendimia a finales de septiembre-principios de octubre cuando alcanza el 80% del estado óptimo de maduración, y se deja secar durante 2-3 semanas, hasta una pérdida del 30% de su peso. El secado se realiza en cajas de madera a una temperatura de 16°C. A continuación, la uva se despalilla y se somete a una maceración prefermentativa en frío durante 4-6 días. Finalmente, la vinificación se realiza a temperatura controlada (24°C) durante 10-14 días.

De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, en nariz se expresa sobre aromas a cereza y cereza negra, además de notas de especias dulces y vainilla. El sorbo es cálido y sedoso, con taninos suaves.

Se puede disfrutar en combinaciones con asados y carnes rojas a la parrilla.