Toscana IGT Rosso da Uve Leggermente Appassite Special Selection 2022 Barbanera

Geproduceerd in Toscane door de wijnmakerij Barbanera, wordt deze Special Edition rode wijn geproduceerd met licht gedroogde druiven.

De druiven worden eind september-begin oktober geoogst wanneer ze 80% van de optimale rijpheid hebben bereikt, en laten ze vervolgens 2-3 weken drogen, tot ze 30% van hun gewicht verliezen. Het drogen vindt plaats in houten kisten bij een temperatuur van 16°C. De druiven worden vervolgens ontsteeld en onderworpen aan een koude pre-fermentatie maceratie gedurende 4-6 dagen. Ten slotte vindt de vinificatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur (24°C) gedurende 10-14 dagen.

Intense robijnrode kleur met violette reflecties, de neus drukt zich uit op aroma's van kers en zwarte kers, naast tonen van zoete kruiden en vanille. De slok is warm en zijdeachtig, met zachte tannines.

Het kan worden genoten in combinatie met gebraad en gegrild rood vlees.