Trento Riserva Brut Metodo Classico DOC Flavio 2015 Rotari

Die klassische Methode Rotari Flavio di Rotari von Trento Riserva Brut stammt aus eigenen Weinbergen in den am besten geeigneten hügeligen Gebieten des Etschtals im Trentino.

Es wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt, geerntet und streng von Hand ausgewählt. Auf die erste Gärung, die teilweise in Stahl und teilweise in Barrique stattfindet, folgt eine Verfeinerung von 5 Monaten in denselben Behältern und eine zweite Gärung durch Referenzierung in der Flasche mit einer Verfeinerung von 5 Jahren auf der Hefe.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe aus, die zu Gold neigt, und durch eine sehr feine und anhaltende Perlage. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und eleganten Bouquet mit Aromen von Hefe und Haselnuss, die sich gut mit sortenreinen Noten von gelbem Apfel, rotem Apfel und Nektarine mischen. Am Gaumen ist es voll und breit, mit eleganten Noten von Pudding, weißer Schokolade und reifen Früchten.

Perfekt zu Fisch- und Schalentiergerichten, ideal in Kombination mit Frischkäse, weißem Fleisch oder als Aperitif.