Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

Was für ein Wein ist das

Der Rive di Campea von Bisol 1542 ist ein Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut, der ausschließlich aus Glera-Trauben hergestellt wird. Er entsteht an den steilen Hängen der Rive, ein Umfeld, das dem Wein Spannung und mineralische Finesse verleiht. Sein Stil ist trocken, geradlinig und elegant, mit einer feinen, gut eingebundenen Perlage. Es ist der vertikalste und vom Terroir am stärksten geprägte Ausdruck der Herkunftsbezeichnung.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Campea, der sich über sieben Hektar in einem zusammenhängenden Block erstreckt. Dieser besonders begünstigte Standort profitiert von einer vorteilhaften Exposition und einer ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturspanne – Faktoren, die Qualität und Ausdruck des Weins fördern. Die Böden, reich an Ton und Sandstein, weisen Adern aus Mergel und Kalk auf, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Diese spezifische Herkunft definiert den Charakter der Cuvée präzise.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt von Hand in Lesekisten, gefolgt von einer sanften Pressung der Glera-Trauben. Der Grundwein wird anschließend nach der Martinotti-Methode ausgebaut, mit einer zweiten Gärung im Drucktank (Autoklav), die eine feine und anhaltende Perlage entwickelt. Die Dosage, auf den Stil Extra Brut abgestimmt, bleibt zurückhaltend und ausgewogen, sodass die Perlage am Gaumen gut integriert ist. Dieses Herstellungsverfahren hebt die Mineralität und Spannung hervor, die für den Weinberg Campea typisch sind.

Verkostungsnotizen

In der Nase zeigt er ein elegantes Bukett von weißen Blüten und Zitrusanklängen, ergänzt durch duftige Noten von Apfel und Pfirsich, begleitet von einem leichten mineralischen Hauch. Am Gaumen ist er geradlinig, vibrierend und salzig, trocken und doch harmonisch, mit einem trockenen Finale, das sich anmutig in die Länge zieht. Er bewahrt bis zum Schluss eine klare Eleganz und anhaltende Frische.

Wozu er passt

Passt ideal zu rohem Fisch, wobei seine Salzigkeit und Frische deren Zartheit unterstreichen. Er harmoniert auch ausgezeichnet mit leichten Gemüsegerichten, die seine floralen und zitrischen Noten aufnehmen. Ebenso perfekt zu Krustentieren, getragen von der mineralischen Spannung des Weins. Seine Vielseitigkeit macht ihn zum Begleiter eines kompletten leichten Menüs.

Wann servieren

Rive di Campea ist perfekt als Aperitif, dank seiner unmittelbaren Frische und eleganten Trinkigkeit. Er eignet sich auch sehr gut, um ein leichtes Menü auf Basis von Fisch und Gemüse zu begleiten. Die ideale Wahl für gesellige Momente vor dem Essen.