Valencia DO Tinto Casalabor 2024 Bodega Rafael Cambra

Casalabor ist ein Rotwein, der aus Arco-Trauben hergestellt wird, einer fast ausgestorbenen, autochthonen Rotweinsorte, die im westlichsten Gebiet Valencias angebaut wird. Er stammt von einer einzigartigen, 1,3 Hektar großen Parzelle auf 680 Metern Höhe in Fontanars dels Alforins, einer Region mit ton- und kalkhaltigen Böden. Der nach Süden ausgerichtete Weinberg beherbergt etwa 50 Jahre alte Rebstöcke, die eine sehr limitierte und hochwertige Produktion ermöglichen.

Die Vinifikation erfolgt in kleinen Edelstahltanks, unter Verwendung einheimischer Hefen und mit einem Anteil von 50 % ganzen Trauben. Die Maischegärung dauert 15 Tage bei 26 °C. Anschließend reift der Wein 14 Monate in französischen Eichenfässern, was zu einer langsamen Reifung führt, die die Struktur und die aromatische Komplexität bereichert.

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven und tiefen Farbe. In der Nase zeigt er raffinierte Aromen von reifen roten Früchten, mediterranen Kräutern, süßen Gewürzen und einer mineralischen Note. Am Gaumen ist er elegant, ausgewogen und anhaltend, mit gut definierten Tanninen und einer Frische, die den Genuss bis in das lange Finale trägt.

Er passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Wildbraten oder gereiftem Käse.