Valencia DO Tinto Casalabor 2024 Bodega Rafael Cambra

Casalabor is een rode wijn vervaardigd van Arco-druiven, een bijna uitgestorven inheemse blauwe druivensoort, geteeld in het meest westelijke deel van Valencia. De wijn komt van een unieke perceel van 1,3 hectare op 680 meter hoogte in Fontanars dels Alforins, een gebied dat wordt gekenmerkt door klei- en kalksteenbodems. De op het zuiden gerichte wijngaard heeft ongeveer 50 jaar oude wijnstokken en levert een zeer beperkte en hoogwaardige productie.

De vinificatie vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks, met gebruik van inheemse gisten en met 50% hele trossen. De maceratietijd bedraagt 15 dagen bij 26°C. Daarna rijpt de wijn gedurende 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een langzame rijping en de structuur en aromatische complexiteit verdiept.

In het glas toont de wijn een intense en diepgaande kleur. In de neus ontdek je verfijnde aroma's van rijpe rode vruchten, mediterrane kruiden, zoete specerijen en een subtiele mineraliteit. In de mond is hij elegant, evenwichtig en aanhoudend, met een duidelijk aanwezige tanninestructuur en een frisheid die blijft tot de lange afdronk.

Perfect te combineren met gegrild rood vlees, gebraden wild of gerijpte kazen.