Valpolicella Classico DOC Vintage Edition 2023 Sartori di Verona

Was für ein Wein ist das

Der Valpolicella Classico Vintage Edition von Sartori di Verona ist ein Rotwein aus einer Cuvée aus Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Croatina. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit hoher Trinkigkeit, der darauf ausgelegt ist, den Sortencharakter dieser autochthonen venetischen Trauben in ausgewogenem Zusammenspiel zum Ausdruck zu bringen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen der Classico-Zone auf den Hügeln nördlich von Verona, einem Gebiet, das historisch für den Anbau der für die Region typischen roten Rebsorten prädestiniert ist. Das Projekt trägt die Handschrift von Sartori di Verona.

Herstellung

Die Trauben werden schonend gekeltert und einer Mazeration von acht bis zehn Tagen bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Der Ausbau erfolgt etwa sechs bis acht Monate in großen Eichenfässern sowie in Behältern aus Beton und/oder Stahl – eine Kombination, die die Frische der Frucht bewahrt, ohne das Profil des Weins zu beschweren.

Verkostungsnotizen

Er zeigt eine rubinrote Farbe, mit der Tendenz, sich mit der Reife in granatfarbene Töne zu entwickeln. In der Nase ist er vinos und zart, mitunter von Noten von Bittermandel geprägt. Am Gaumen wirkt er voll und samtig.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Suppen, Pasta und Risotto; passt aber auch gut zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch sowie zu mittelgereiftem Käse.

Serviertemperatur

Sein voller Körper und seine samtige Textur machen ihn zum passenden Begleiter der Hauptmahlzeiten, vom Mittag- bis zum Abendessen. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C, um Struktur und Aromen voll zur Geltung zu bringen.