Valpolicella Ripasso DOC 2021 Villa Loren

Der Ripasso Valpolicella von Villa Loren ist ein vollmundiger und intensiver Rotwein, der in der Region Venetien aus ausgewählten Corvina-, Rondinella- und Corvinone-Trauben hergestellt wird. Es verfügt über ein komplexes aromatisches Profil, das die Authentizität des Territoriums und die Tradition der venezianischen Weinherstellung widerspiegelt. Die Ripasso-Technik verleiht diesem Wein eine einzigartige Struktur und intensive Aromen.

Die Produktion erfolgt über das Weinherstellungssystem „Ganimede“, bei dem die Traubenschalen kontinuierlich mit dem Most vermischt werden, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu maximieren. Im Winter wird der Valpolicella-Wein nach der traditionellen Ripasso-Technik über die restlichen Amarone-Schalen geleitet, wodurch sein Körper, seine aromatische Intensität und sein Alkoholgehalt erhöht werden. Anschließend reift der Wein teilweise in Stahl- und teilweise in Eichenfässern, um dem Gaumen Komplexität und Rundheit zu verleihen.

Es zeichnet sich durch seine tiefe rubinrote Farbe aus. Das Bouquet ist reich an Aromen von Kirschen, roten Früchten und Gewürzen und bietet einen intensiven und einladenden Duft. Am Gaumen ist er strukturiert und rund, mit süßen Tanninen und einer angenehmen Eleganz, die sich in einem langen und anhaltenden Abgang fortsetzt.

Dieser Rotwein ist der ideale Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch und reifem Käse und unterstreicht den intensiven Geschmack und die Komplexität der Gerichte.