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Beschreibung
Verdicchio dei Castelli di Jesi Ammazzaconte wird aus 100% Verdicchio-Trauben aus dem Weinberg Ripalta di Arcevia in der Provinz Ancona zum Leben erweckt.
Es wird aus von Hand geernteten und in ganzen Trauben weich gepressten Trauben hergestellt. Die Fermentation erfolgt in Stahl mit Temperaturregelung. Ein kleiner Teil des Freilaufs muss fermentieren und reift zunächst 6 Monate in französischen Eichentonneaus. Nach dem Mischen ruht der Wein 12 bis 15 Monate in Tonneaux aus Stahl und französischer Eiche, gefolgt von weiteren 4 bis 5 Monaten Reifung in der Flasche.
Das Ergebnis ist ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe. Die Nase drückt sich in einem komplexen Bouquet aus gelben Blüten, reifen Früchten und Sternanis aus. Im Mund ist es saftig, mineralisch und hartnäckig.
In Begleitung von Zweitgerichten mit Fisch und Meeresfrüchten passt es gut zu Bergkäse.
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