Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Ammazzaconte 2020 Buscareto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Ammazzaconte komt tot leven uit 100% Verdicchio-druiven uit de wijngaard Ripalta di Arcevia, in de provincie Ancona.

Het wordt geproduceerd met met de hand geoogste en zacht geperste hele druiventrossen. Fermentatie vindt plaats in staal met temperatuurregeling. Een klein deel van de vrijlooppas fermenteert en rijpt eerst 6 maanden op Frans eikenhouten tonneaux. Na het blenden rust de wijn 12 tot 15 maanden in stalen en Franse eikenhouten ton, gevolgd door nog eens 4-5 maanden rijping op fles.

Het resultaat is een wijn met een intense strogele kleur. De neus komt tot uiting in een complex boeket gemaakt van hints van gele bloemen, rijp fruit en steranijs. In de mond is het sappig, mineraal en persistent.

Te prefereren in het gezelschap van hoofdgerechten op basis van vis en zeevruchten, het gaat goed samen met bergkazen.