Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut '68 2021 Mirizzi

Was für ein Wein ist das

Der Extra Brut Metodo Classico von Mirizzi ist ein weißer Schaumwein aus biologisch angebautem Verdicchio. Hergestellt nach der klassischen Methode, präsentiert er sich mit Frische und eleganter Struktur. Die Flaschengärung und die lange Reifung auf der Hefe verleihen ein komplexes Aromaprofil und eine feine Perlage, die Vitalität und Entwicklungspotenzial zeigt.

Woher stammt er

Dieser Schaumwein entsteht an den Hängen von Monte Roberto in den Marken auf 300 Metern Höhe. Der nach Norden ausgerichtete Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und ist ein Beispiel für heldenhafte Weinbaukunst. Die Region blickt auf eine lange Tradition markanter und ausgewogener Weißweine zurück.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden Ende August von Hand gelesen und die besten Trauben selektiert. Zehn Monate reift der Wein auf der Feinhefe mit Bâtonnage, was Komplexität und Struktur verstärkt. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach klassischer Methode statt, anschließend reift der Wein dreißig Monate auf der Hefe und ruht kurz nach dem Degorgieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und sehr feiner Perlage. In der Nase entfalten sich Brotkruste, Haselnuss und ein Hauch Vanille – Zeichen des langen Hefekontakts. Am Gaumen trocken und geradlinig, mit ausgeprägter Säure und Zitrusnoten. Das Finale ist würzig und harmonisch, mit Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.

Speiseempfehlungen

Der Extra Brut Metodo Classico von Mirizzi passt zu frischen Fischgerichten, Krustentieren und Schalentieren, verfeinert Garnelencarpaccio und Meeresfrüchterisotto. Auch zu Frischkäse wie Ziegenkäse oder gesalzener Ricotta ein Genuss. Unter den regionalen Kombinationen findet die Fischsuppe aus den Marken die Balance zwischen Säure und Würze. Perfekt auch zu Meeresvorspeisen und gedämpftem Fisch.

Wann servieren

Durch die lange Hefereifung und lebhafte Säure ist dieser Schaumwein trinkfertig und kann sich einige Jahre in der Flasche weiterentwickeln.