Vosne-Romanée AOC Les Champs Perdrix 2023 Domaine Bruno Clair

Was für ein Wein ist das?

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix von Domaine Bruno Clair ist ein stiller Rotwein aus dem Burgund, der aus Pinot Noir gekeltert wird. Er zeichnet sich durch einen eleganten und strukturierten Stil aus, mit klarer Frucht, dezenten Gewürznoten und feinem Tannin. Der Ausbau setzt auf sanfte Extraktion und eine lange Reifezeit in Eichenfässern, sodass sich die Aromen harmonisch mit der Struktur verbinden. Das Ergebnis ist ein präziser und komplexer Wein für alle, die Tiefe und Klarheit ohne Übermaß suchen.

Woher kommt er?

Dieser Wein stammt aus Vosne-Romanée, im Herzen der Côte de Nuits im Burgund. Der Weinberg Les Champs Perdrix profitiert von einer Ost-Südost-Lage, die eine gleichmäßige Reifung des Pinot Noir begünstigt und die Frische bewahrt. Ton-Kalk-Böden und ein Untergrund aus Comblanchien-Kalk sorgen für eine feine Struktur und elegante Tannintextur. Das kontinentale Klima mit großen Temperaturschwankungen erhält die aromatische Präzision.

Wie wird er hergestellt?

Die Produktion beinhaltet eine sorgfältige Traubenselektion und den Einsatz eines Anteils ganzer Trauben. Die Maischegärung dauert 10–15 Tage in Holzbehältern, wobei Farbe und Tannine schonend extrahiert werden, um die Frucht zu schützen. Die Reifung erfolgt 18–20 Monate in teilweise neuen Eichenfässern, was eine langsame Oxidation und harmonische Integration der Bestandteile begünstigt.

Verkostungsnotizen

Im Glas leuchtend Rubinrot, mit der für Pinot Noir typischen Transparenz. In der Nase reife rote Früchte, Kirsche und Himbeere, gefolgt von feinen Gewürznoten und einem Hauch von süßem Holz. Am Gaumen ausgewogen, mit spannungsvoller Frische, feinen Tanninen und einer lebendigen, trinkfreudigen Säure. Das Finale ist klar und lang, mit nachhaltigen Frucht- und Gewürzaromen sowie einem sauberen Abgang.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu Pasta mit Fleischragout und zu mittel- oder lang gereiftem Käse. Dank seiner Struktur und den feinen Tanninen eignet er sich auch zu Braten und Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin. Seine Eleganz begleitet aromatische Gerichte, ohne sie zu überdecken, und hebt Würze und Nachhaltigkeit hervor.

Wann servieren?

Ideal für Anlässe, bei denen man einen eleganten und tiefgründigen Rotwein zur aromatischen Küche wünscht. Jung zeigt er Frucht und Präzision, besitzt aber auch ein gutes Reifepotenzial dank Säure und Tanninstruktur.