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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione del Conte 2015 Villa da Filicaja
Die Amarone della Valpolicella aus der Sammlung Conte di Villa da Filicaja stammt aus den Weinbergen der Gemeinden San Pietro in Cariano und Negrar in der Provinz Verona.
Es wird ausgehend von der typischen Mischung aus Amarone hergestellt: Corvina Veronese zum größten Teil, dann Corvinone, Rondinella und Croatina. Die Trauben werden von Hand geerntet und einer Trocknungszeit unterzogen. Die Fermentation erfolgt 50 Tage lang in Stahl nach 30 Mazerationen auf den Häuten. Der Wein reift 30 Monate i...
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