biodynamische Weine
Pommard AOP 1er Cru Les Epenots 2022 Parent
Der Pommard 1er Cru Les Epenots aus der Domaine Parent ist ein Beweis für großes önologisches Können, das in der Lage ist, die einzigartigen Eigenschaften des Pinot Noir voll zum Ausdruck zu bringen, der in den Ton-Kalkstein-Böden des Pommard-Gebiets seine bevorzugte Heimat findet.
Durch die manuelle Ernte können die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Darauf folgt eine vorfermentative Mazeration bei niedriger Temperatur von 3 bis 5 Tagen, der eine Gärung bei kontrollierter Temperatur vo...
Produktseite ansehenCorton AOP Grand Cru Les Renardes 2022 Parent
Der Corton Grand Cru Les Renardes aus der Domaine Parent ist ein hervorragendes Beispiel für Wein aus Pinot Noir-Trauben, die von den Lehm-Kalkstein-Böden der prestigeträchtigen Herkunftsbezeichnung Corton stammen.
Die Trauben werden manuell geerntet und vor der Gärung 3–5 Tage lang bei niedriger Temperatur mazeriert. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur für 18–20 Tage und die Verfeinerung für 16–18 Monate in halb neuen Eichenfässern.
Es hat eine intensive und brillante gr...
Produktseite ansehenStellenbosch WO Cinsault Seriously Cool 2021 Waterkloof
Der Seriously Cool Cinsault vom Weingut Waterkloof wird mit Cinsault-Trauben aus der Gegend von Stellenbosch hergestellt.
Die verwendeten Trauben stammen von Reben im Alter von 35 Jahren und wachsen auf Böden aus Granitfelsen, gemischt mit Sand. Das Weingut arbeitet mit einem minimalistischen Ansatz, der eine spontane intrazelluläre Gärung unter Verwendung ganzer Trauben beinhaltet. Der Wein wird 30 Tage mit den Schalen in Kontakt gelassen. Es folgt die malolaktische Gärung und die Reifung in gro...
Produktseite ansehenStellenbosch WO Circle of Life 2022 Waterkloof
Der Circle of Life des Weinguts Waterkloof wird aus den Trauben Sauvignon Blanc, Semillion und Chenin Blanc in der Gegend von Stellenbosch hergestellt.
Die Produktionsphilosophie verkörpert die Idee, die gesamte im Gebiet vorhandene Sortenkomplexität in einem einzigen Wein darzustellen. Nach der Handlese in den frühen Morgenstunden werden die ganzen Trauben sofort gepresst. Die Gärung erfolgt sowohl in Zement als auch in großen Fässern, dauert ungefähr 7 Monate und lässt den resultierenden Wein d...
Produktseite ansehenBourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent
Dieser Pinot Noir aus der Domaine Parent ist ein eleganter Wein, der den typischen Charakter dieser Rebe zum Ausdruck bringt, die auf den Lehm-Kalkstein-Böden der Côte d'Or angebaut wird.
Der manuellen Ernte der mit äußerster Sorgfalt ausgewählten Trauben geht eine dreitägige Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur voraus, um das Aroma der Früchte hervorzuheben. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur für 12–14 Tage und die Reifung in Eichenfässern für 12 Monate.
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Produktseite ansehenPommard AOP 1er Cru Les Chanlins 2022 Parent
Der Pommard 1er Cru Les Chanlins von der Domaine Parent ist ein außergewöhnlicher Wein, der aus der historischen Region Pommard stammt, die für ihre ton-kalkhaltigen Böden bekannt ist, die sich ideal für den maximalen Ausdruck des Pinot Noir eignen.
Manuelle Ernte mit strenger Auswahl der Trauben. Eine Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur von 3–5 Tagen führt zu einer Gärung bei kontrollierter Temperatur für 16–18 Tage. Die Reifung erfolgt in teilweise neuen Eichenfässern für 14-16 M...
Produktseite ansehenPommard AOP 2022 Parent
Der Pommard der Domaine Parent ist ein ikonischer Wein aus Pinot Noir-Trauben, der auf den Lehm-Kalkstein-Böden des berühmten Dorfes Pommard entsteht. Dank der idealen pedo-klimatischen Bedingungen für den Ausdruck dieser Rebe ist dieses Gebiet für die Produktion von Weinen mit großem Charakter und Tiefe bekannt.
Die Weinlese erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Eine Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur von 3 bis 5 Tagen geht einer Gärung bei kontrollierter Temperat...
Produktseite ansehenTerre Siciliane IGT SP68 Rosso 2023 Arianna Occhipinti
Terre Siciliane SP68 Rosso di Arianna Occhipinti stammt aus Bio-Weinbergen südlich des Iblei-Gebirges in der Gemeinde Ragusa in Vittoria. Der SP68 ist die Straße, die die Landwirte zu ihren Weinbergen zurücklegen.
Es stammt hauptsächlich aus Frappato- und Nero d'Avola-Trauben, die zwischen der letzten Septemberwoche und den ersten zehn Oktobertagen geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration auf der Haut für 15 Tage unter Verwendung einheimischer Hefen. Anschließend reift der Wein 6 ...
Produktseite ansehenStellenbosch WO Circle of Life Red 2020 Waterkloof
Der Circle of Life Red der Firma Waterkloof ist eine in Südafrika hergestellte Mischung aus Syrah, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc.
Nach der Ernte und Auswahl der Trauben wird die Gärung in ganzen Trauben mit einheimischen Hefen durchgeführt, die auf den Schalen vorhanden sind. Es folgt ein 30-tägiger Kontakt mit den Schalen und eine Reifung in großen und kleinen Fässern, von denen nur 10 % für den Erstgebrauch bestimmt sind. Nach 18 Monaten Verfeinerung wird die Mischung vor 9 Monaten we...
Produktseite ansehenStellenbosch WO Circle of Life 2021 Waterkloof
Der Circle of Life des Weinguts Waterkloof wird aus den Trauben Sauvignon Blanc, Semillion und Chenin Blanc in der Gegend von Stellenbosch hergestellt.
Die Produktionsphilosophie verkörpert die Idee, die gesamte im Gebiet vorhandene Sortenkomplexität in einem einzigen Wein darzustellen. Nach der Handlese in den frühen Morgenstunden werden die ganzen Trauben sofort gepresst. Die Gärung erfolgt sowohl in Zement als auch in großen Fässern, dauert ungefähr 7 Monate und lässt den resultierenden Wein d...
Produktseite ansehenRosso di Montepulciano DOC 2020 Avignonesi
Rosso di Montepulciano di Avignonesi wurde in Weinbergen in der Nähe der Stadt Valiano nordöstlich von Montepulciano geboren.
Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die zwischen Ende August und Ende September geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt in Stahl mit anschließender Mazeration auf den Häuten für maximal 15 Tage. Die Malolaktik wird in großen slawonischen Eichenfässern durchgeführt sowie die Reifung dauert mindestens 6 Monate.
Dieser Rosso di Montepulciano zeichnet s...
Produktseite ansehenAlsace AOC Riesling Mosaik 2021 Kuentz-Bas
Der Riesling Grand Cru Pfersigberg von Kuentz-Bas ist Teil der Linie Trois Château, die darauf abzielt, den sortentypischen Ausdruck der elsässischen Reben zu unterstreichen und die Komplexität des Herkunftsterroirs zu steigern.
Die Trauben werden im Ganzen schonend gepresst, um die edelsten Aromastoffe aus jeder Beere zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt spontan für 6-8 Monate mit einheimischen Hefen ohne menschliches Zutun. Der Wein reift auf der Feinhefe und wird dann filtriert und in Flas...
Produktseite ansehenStellenbosch WO Chenin Blanc Seriously Cool 2022 Waterkloof
Der Seriously Cool vom Weingut Waterkloof wird mit Chenin Blanc Trauben aus der Region Stellenbosch und Helderberg hergestellt.
Die Produktionsphilosophie verkörpert die Idee, die gesamte im Gebiet vorhandene Sortenkomplexität in einem einzigen Wein darzustellen. Nach der Handlese in den frühen Morgenstunden werden die ganzen Trauben sofort gepresst. Die Gärung erfolgt sowohl in Zement als auch in großen Fässern, dauert ungefähr 5 Monate und lässt den resultierenden Wein dann vor der Abfüllung mi...
Produktseite ansehenPommard AOP 1er Cru Les Chaponnières 2022 Parent
Der Pommard 1er Cru Les Chaponnières aus der Domaine Parent ist ein hervorragendes Beispiel für Pinot Noir, der auf Lehm-Kalkstein-Böden im berühmten Pommard-Gebiet angebaut wird. Dieser Wein zeigt die Fähigkeit des Weinguts, Weine zu produzieren, die den Charakter ihres Terroirs zutiefst widerspiegeln.
Der manuellen Ernte geht eine vorfermentative Mazeration bei niedriger Temperatur für 3-5 Tage voraus. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur für 18–20 Tage, gefolgt von einer Reifung in...
Produktseite ansehenPauillac AOC 5ème Cru Classé 2019 Château Pontet-Canet
Château Pontet-Canet gehörte in 2 Jahrhunderten nur 3 Familien, was im Panorama des Château Pontet, das Jahrhundert für Jahrhundert zahlreiche Besitztümer besaß, ein sehr seltener Fall ist. Seit Mitte der 1970er Jahre gehört das Unternehmen der Familie Tesseron. Seit 1994 wird es von Alfred Tesseron geleitet, der grundlegende Schritte zur Entwicklung der Qualität und Güte der erzeugten Weine unternommen hat. Einer der wichtigsten ist seine tiefe Überzeugung vom nicht-interventionellen biodynamis...
Produktseite ansehenPauillac AOC 2ème Cru Classé 2018 Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande
Château Pichon-Longueville ist eines der bedeutendsten Weingüter der Weinregion Bordeaux. Seit 1940 hat der Betrieb den Weingartenbesitz von 40 auf 100 Hektar erheblich erweitert. Seit 2021 ist es biodynamisch zertifiziert. Das Terroir von Chateau Pichon Lalande ist kiesig, geprägt von einem lehm- und kalkhaltigen Boden. Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande wird aus Trauben des berühmten Cru von Paillac hergestellt.
Die Vinifikation erfolgt in 70 temperaturkontrollierten Stahlbehältern ...
Produktseite ansehenCorton-Charlemagne AOC Grand Cru 2021 Vincent Girardin
Der Corton-Charlemagne Grand Cru von Vincent Girardin stammt von 45 Jahre alten Reben in den Gemeinden Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix-Serrigny. Eine günstige Lage verleiht den Trauben einen guten Säuregehalt. Aus dem Boden, der reich an Mergel, Ton und Kalkstein ist, entsteht ein breites und elegantes Geruchs- und Geschmacksprofil.
Die Weinbereitung beginnt mit der manuellen Weinlese, der Auswahl und dem langsamen Pressen der Trauben. Der Most wird in teilweise neue französische Eic...
Produktseite ansehenPommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent
Der Pommard 1er Cru Croix Blanche von der Domaine Parent ist ein prestigeträchtiger Wein, der aus dem Dorf Pommard stammt, das für seine strukturierten und intensiven Weine bekannt ist.
Die manuelle Ernte und die sorgfältige Auswahl der Trauben gewährleisten die Verwendung hochwertiger Trauben. Die Weinbereitung beginnt mit einer vorfermentativen Mazeration bei niedriger Temperatur für 16–18 Tage, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Fermentation. Anschließend reift der Wein 14–16 Monate in...
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