Cœur de Lion

Cœur de Lion ist die Calvados-Linie aus der Maison Christian Drouin, einer Familienbrennerei in der Normandie, die seit drei Generationen mit Leidenschaft, Sorgfalt und Traditionsbewusstsein Calvados herstellt. Dieses Engagement wurde mit über 300 Goldmedaillen bei Wettbewerben für Edelbrände ausgezeichnet.

Die Geschichte beginnt in den 1960er-Jahren, als Christian Drouin sen. das Fiefs Sainte-Anne auf den Hügeln von Gonneville nahe Honfleur erwarb, einen Hof mit Apfelbäumen für Cidre. Mit Hilfe eines renommierten Brenners aus dem Pays d'Auge begann er, seinen eigenen Cidre zu destillieren und den Calvados in alten Sherry-, Portwein- und Calvadosfässern zu reifen. 1969 stieß sein Sohn Christian zum Betrieb und orientierte ihn auf internationale Märkte sowie auf rare, länger gereifte Calvados. Anfang der 1990er Jahre zog die Produktion in einen Hof aus dem 17. Jahrhundert in Coudray-Rabut bei Pont-l'Évêque um, und seit 2004 führt die dritte Generation mit Guillaume Drouin, Agronom und Önologe, die Maison.

Die Äpfel stammen aus zwei Familienobstgärten zwischen Gonneville-sur-Honfleur und Coudray-Rabut, mit rund dreißig Sorten von bitter und bittersüß bis süß und säuerlich; die Obstgärten in Gonneville werden nach den Richtlinien des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Bei voller Reife zwischen September und Dezember geerntet, werden die Äpfel schonend gepresst und die Cidre gären langsam vor der Destillation.

Für den Calvados Pays d'Auge erfolgt die doppelte Destillation im Alambic-à-repasse-Brennverfahren; der Ausbau findet vor allem in kleinen, oft alten Fässern statt, die den Austausch zwischen Holz, Destillat und Luft fördern: Mit der Zeit entwickeln sich die Aromen von frischem Apfel über gebackenen Apfel bis hin zu Trockenfrüchten und bereichern sich um florale und würzige Noten. Das Sortiment der Maison umfasst außerdem Cidre, Poiré, Pommeau de Normandie und Gin.

Familientradition, eigene Obstgärten und die Kunst der Reifung machen Cœur de Lion zu einem authentischen Ausdruck des normannischen Calvados aus dem Hause Christian Drouin.