Simonnet-Febvre

Simonnet-Febvre ist eine Maison aus Chablis in Burgund, die seit 1840 tätig ist. Seitdem erzeugt und baut sie ein breites Sortiment aus, das die unterschiedlichen Terroirs des Chablisien und des Grand Auxerrois zum Ausdruck bringt, mit dem Keller in Chablis und dem Produktionsstandort in Chitry-le-Fort.

Das Weinbaugebiet Chablis ruht auf Kalksteinen des Oberjuras, insbesondere auf der berühmten kimmeridgischen Schicht, die reich an Meeresfossilien ist und den Weinen ihre unverwechselbare Mineralität verleiht. Alle Chablis entstehen aus Chardonnay-Trauben und gliedern sich in vier Stufen: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru und Grand Cru.

Die Maison vinifiziert sechs der siebzehn Premier-Cru-Climats, nämlich Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Côte de Léchet, Vaillons und Montmains, sowie drei der sieben Grand-Cru-Climats am Hügel am rechten Ufer des Serein: Les Clos, Preuses und Blanchot.

Neben den Chablis umfasst das Sortiment Bioweine, Crémant de Bourgogne sowie Weine aus dem Grand Auxerrois und den Coteaux de l'Auxois.

Eine lange Geschichte und tiefes Wissen um die Terroirs machen Simonnet-Febvre zu einer Referenz für Chablis und die Weine des nördlichen Burgunds.