Geboren in der herrlichen Kulisse der Insel Capri ist der Caprese-Salat eines der ikonischen Gerichte des italienischen Sommers, gefeiert für seine Schlichtheit und die außergewöhnliche Qualität seiner Zutaten. Das klassische Rezept vereint perfekt Scheiben reifer, saftiger Tomate, mozzarella di bufala Campana oder fior di latte, frische Basilikumblätter und einen Spritzer kalt zugegebenes natives Olivenöl extra. Die Stärke dieser Zubereitung liegt im Kontrast zwischen der milden Säure der Tomate, der umschmeichelnden laktischen Fülle des Käses und der ausgeprägten aromatischen Note des Basilikums, wodurch ein frisches, leichtes und natürlich ausgewogenes Gericht entsteht.

Zur Caprese passt ein Glas, das die Zartheit der Mozzarella und die ausgeprägte Säure der Tomate respektiert, ohne die Aromatik des Basilikums zu überdecken. Bei Varianten mit mozzarella di bufala oder fior di latte fällt die Wahl idealerweise auf frische, salzig-mineralische und mittelkräftige Weißweine: Makellos ist die territoriale Paarung mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo aus Kampanien, doch auch ein Pinot Grigio aus Südtirol ist perfekt. Für alle, die Rosé bevorzugen, bieten ein französischer Côtes de Provence oder ein italienischer Cerasuolo d'Abruzzo das richtige fruchtige Gleichgewicht und eine frische Säure.

Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

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0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG Riserva Cutizzi 2024 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Pietracalda 2024 Feudi di San Gregorio

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Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2025 Benito Ferrara

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Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
90
90
92
11,40 €
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Falanghina del Sannio DOC Serrocielo 2025 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
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Basilicata Falanghina IGT Vulcanico 2024 Paternoster

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Fiano di Avellino DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

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Falanghina del Sannio DOC 2025 Feudi di San Gregorio

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Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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Irpinia DOC Falanghina Mora Bianca 2024 Mastroberardino

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Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2025 Mastroberardino

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Greco di Tufo DOCG Riserva Grancare 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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Sannio Falanghina Sant'Agata dei Goti DOC Vigna Segreta 2022 Mustilli

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Salento IGT Fiano Roycello 2025 Tormaresca

Salento IGT Fiano Roycello 2025 Tormaresca

0,75 ℓ
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13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 13,90 €
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Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

Fiano di Avellino DOCG Elle 2022 Laura De Vito

0,75 ℓ
Rabatt 15%
21,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,53 €/ℓ
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Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

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Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

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