Geboren in der herrlichen Kulisse der Insel Capri ist der Caprese-Salat eines der ikonischen Gerichte des italienischen Sommers, gefeiert für seine Schlichtheit und die außergewöhnliche Qualität seiner Zutaten. Das klassische Rezept vereint perfekt Scheiben reifer, saftiger Tomate, mozzarella di bufala Campana oder fior di latte, frische Basilikumblätter und einen Spritzer kalt zugegebenes natives Olivenöl extra. Die Stärke dieser Zubereitung liegt im Kontrast zwischen der milden Säure der Tomate, der umschmeichelnden laktischen Fülle des Käses und der ausgeprägten aromatischen Note des Basilikums, wodurch ein frisches, leichtes und natürlich ausgewogenes Gericht entsteht.

Zur Caprese passt ein Glas, das die Zartheit der Mozzarella und die ausgeprägte Säure der Tomate respektiert, ohne die Aromatik des Basilikums zu überdecken. Bei Varianten mit mozzarella di bufala oder fior di latte fällt die Wahl idealerweise auf frische, salzig-mineralische und mittelkräftige Weißweine: Makellos ist die territoriale Paarung mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo aus Kampanien, doch auch ein Pinot Grigio aus Südtirol ist perfekt. Für alle, die Rosé bevorzugen, bieten ein französischer Côtes de Provence oder ein italienischer Cerasuolo d'Abruzzo das richtige fruchtige Gleichgewicht und eine frische Säure.

Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

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0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG Riserva Cutizzi 2024 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Pietracalda 2024 Feudi di San Gregorio

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Falanghina del Sannio DOC 2025 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
90
90
92
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11,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
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Falanghina del Sannio DOC Serrocielo 2025 Feudi di San Gregorio

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Fiano di Avellino DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
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Falanghina del Sannio DOC 2025 Il Poggio

Falanghina del Sannio DOC 2025 Il Poggio

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Puglia IGT Fiano da Uve Leggermente Appassite 2024 Duca di Saragnano

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Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

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Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2023 Fonzone

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Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

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0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG Riserva Grancare 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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0,75 ℓ
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Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 11,80 € 
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG Alèxandros 2024 Colli di Lapio

Greco di Tufo DOCG Alèxandros 2024 Colli di Lapio

0,75 ℓ
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20,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,80 €/ℓ
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Campania IGT Falanghina 2025 Casa d'Ambra

Campania IGT Falanghina 2025 Casa d'Ambra

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Niedrigster Preis: 12,30 € 
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Basilicata Falanghina IGT Vulcanico 2024 Paternoster

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
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