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Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Uruguay Albariño Reserva 2022 Bodega Garzón

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Irpinia Falanghina DOC La Vespa 2023 Amarano

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Fiano di Avellino DOCG 2024 Terredora

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Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

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Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

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Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

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Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

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Irpinia DOC Falanghina Corte di Giso 2024 Terredora

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Fiano di Avellino DOCG Brutto Anatroccolo 2025 Tenuta Madre

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Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2025 Bisson

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Falanghina del Sannio DOC 2025 Mustilli

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Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

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Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

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Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

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Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

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