Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

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Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

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Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

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Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

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Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

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Champagne AOC Brut Collection 246 Louis Roederer

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Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

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Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

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Champagne AOC Brut Carte d'Or Blondel

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Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

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Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

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Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

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Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

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Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

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Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

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Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

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