Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Amour de Louise Delavenne

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Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

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Champagne AOC Rosé Brut Henriot

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

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Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

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Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

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Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

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Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

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Champagne AOC Brut Grand Millésime 2016 Gosset

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Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

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Champagne AOC Brut Art Déco Collet

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Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

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Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

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Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

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Champagne Brut AOC R de Ruinart

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