Gnocchi mit Ragù sind ein zeitloser Klassiker unter den italienischen ersten Gängen, bei dem die Zartheit der Kartoffeln und die Fülle der Fleischsauce nach Weinen verlangen, die Würze, Säure und Struktur in Balance halten. Für die traditionelle Version nach Bologneser oder kampanischer Art bieten ein Chianti Classico oder ein Cerasuolo d'Abruzzo eine ausgewogene Kombination: Die Säure und Tanninstruktur des Sangiovese oder die lebhafte, fruchtige Frische des Cerasuolo schneiden durch die Fülle, ohne die Zartheit der Gnocchi zu übertönen. Wird das Gericht stattdessen mit einer großzügigen Prise Parmigiano serviert oder in einer etwas reichhaltigeren Variante, hilft die Spritzigkeit eines trockenen Lambrusco, den Gaumen mit einem lebendigen, angenehmen Akzent zu erfrischen.

Wenn das Ragù intensiver und würziger wird oder mit aromatischen Fleischsorten wie Wildschwein, Lamm oder Wurst zubereitet ist, braucht es Weine mit mehr Körper und Wärme. Ein Primitivo oder ein Syrah harmoniert hervorragend mit den würzigen Noten und gehaltvolleren Saucen, dank ihrer Beerenaromen und des weichen, schmeichelnden Trinkflusses. Für besonders opulente Interpretationen, lange geschmort oder mit geschmolzenem, gereiftem Käse angereichert, liefert ein Malbec schließlich die richtige strukturelle Kraft und samtige Tannine, die jeden Bissen tragen.

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Viticcio

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Viticcio

0,75 ℓ
92
93
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Storia di Famiglia 2024 Cecchi

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0,75 ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

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0,75 ℓ
96
71 €
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Chianti Classico Rocca delle Macìe Kiste, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
Chianti Classico Rocca delle Macìe Kiste
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Chianti Classico DOCG Duelame 2024 Lamole di Lamole

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0,75 ℓ
19,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  25,87 €/ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello di Brolio 2022 Ricasoli 1141

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello di Brolio 2022 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
50,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  67,33 €/ℓ
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Chianti Superiore DOCG Ripaltella 2024 Villa a Sesta

Chianti Superiore DOCG Ripaltella 2024 Villa a Sesta

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
15,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Chianti Colli Senesi DOCG 2024 Fattoria del Cerro

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0,75 ℓ
91
93
Nicht rabattierbar
10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Montebuoni 2021 Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Riserva Montebuoni 2021 Castello di Ama

0,75 ℓ
94
92
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Chianti Classico DOCG 2024 Castello Monsanto

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0,75 ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Querciabella

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Querciabella

0,75 ℓ
94
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Chigi Saracini 2021 Poggio Bonelli

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0,75 ℓ
92
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Chianti Classico DOCG Riserva Novecento 2022 Dievole

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0,75 ℓ
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Holzkiste Villa a Sesta mit Il Palei und Ripaltella, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
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Halloween
Chianti Classico DOCG Riserva Lucarello 2021 Borgo Salcetino

Chianti Classico DOCG Riserva Lucarello 2021 Borgo Salcetino

0,75 ℓ
28,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG 2022 Castello dei Rampolla

Chianti Classico DOCG 2022 Castello dei Rampolla

0,75 ℓ
95
90
92
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26,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Bastioni 2024 Collazzi

Chianti Classico DOCG Bastioni 2024 Collazzi

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Standardpreis: 20,80 €
Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Casale dello Sparviero

Chianti Classico DOCG Riserva 2023 Casale dello Sparviero

0,75 ℓ
90
91
Mengenrabatt 5%
24,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Standardpreis: 25,50 €
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