Die perfekte Begleitung zum Pesto alla genovese muss eine besondere Herausforderung meistern: das intensive Aroma des Basilikums und die ölige Fülle von Pinienkernen und Parmigiano. Die Wahl fällt nahezu zwangsläufig auf trockene, frische und salzige Weißweine, die den Gaumen reinigen, ohne die Gartenkräuteraromen zu überdecken: ein Pigato ligure oder ein Vermentino sind die klassischen Begleiter schlechthin. Diese mediterrane Philosophie, die auf frischen Kräutern und ausschließlich rohen Würzmitteln basiert, findet sich in einer Vielzahl verwandter Gerichte wider, die ideal für warme Tage sind – jedes mit seinem eigenen Charakter.

Die kulinarische Reise beginnt im Süden mit dem Pesto alla trapanese (rohe Tomate und Mandeln), der die sonnenverwöhnte Struktur eines Grillo siciliano braucht, um die Säure der Tomate auszugleichen. Weiter geht es mit dem erfrischenden Zucchini-Minz-Pesto, das von den kräuterigen Noten eines Sauvignon Blanc profitiert. Für Sommerklassiker wie Pasta alla checca (Kirschtomaten, Mozzarella und viel Basilikum) oder Spaghetti mit sommerlicher grüner Soße (Petersilie, Kapern und Sardellen) gilt es, die Würze und Süße der Käse auszubalancieren: Hier punkten die Mineralität eines Fiano oder der „Reset“-Effekt eines Brut-Schaumweins, die den Gaumen perfekt von der Intensität des Knoblauchs befreien.

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2025 Adler von Klausen

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0,75 ℓ
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12,50 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Blumenfeld

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Greco di Tufo DOCG Riserva Cutizzi 2024 Feudi di San Gregorio

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Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Winkl 2025 Kellerei Terlan

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0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 23,90 € 
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Costa Toscana IGT Vermentino 2025 Campo al Faro

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0,75 ℓ
91
92
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8,70 €
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 Inkl. MwSt. und St.
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Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
16,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
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Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2025 Lunae

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0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 13,70 € 
Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

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0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 14,90 € 
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Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2025 Lunae

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2025 Lunae

0,75 ℓ
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Niedrigster Preis: 18,70 € 
Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2022 Belisario

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0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
15,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Sicilia DOC Grillo 2024 Li Ciuri

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0,75 ℓ
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Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

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Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2024 Schreckbichl

Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2024 Schreckbichl

0,75 ℓ
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Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Rocca di Frassinello

Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Rocca di Frassinello

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 11,90 € 
Friuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2024 Vie di Romans

Friuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2024 Vie di Romans

0,75 ℓ
93
30,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,53 €/ℓ
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Wird schnell knapp
Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Mount Riley

Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Mount Riley

0,75 ℓ
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13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,50 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2023 Girlan

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22,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 24 € 
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2025 Siddùra

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2025 Siddùra

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 28,40 € 
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