Pizza & Weinbegleitung

Die Kombination von Wein und Pizza übertrifft zunehmend das klassische Duo mit Bier und setzt auf das Gleichgewicht zwischen der Säure der Tomate und der Cremigkeit des Käses. Zu einer Margherita sind ein frischer Rosé oder ein Weißwein wie Fiano di Avellino ideal, um den Gaumen zu reinigen, ohne die einfachen Aromen zu überdecken. Würzigere Pizzen, wie die Marinara oder solche mit Anchovis, verlangen hingegen nach mineralischen Weinen wie Vermentino oder Etna Bianco.

Wenn der Belag Wurstwaren oder rauchige Noten enthält, empfiehlt sich ein junger, wenig tanninhaltiger Rotwein wie Barbera d'Asti, gekühlt serviert, um die Würze des Fleisches auszugleichen. Zu weißen Pizzen mit Käse passt Schaumwein perfekt: Die Säure eines Franciacorta befreit den Mund meisterhaft von der Fülle der Milchprodukte. Zusammengefasst sollte die Struktur des Weines mit der Intensität des Belags wachsen und stets eine belebende Frische bewahren.

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2025 Lunae

Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2021 Bonconsey

Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2022 Belisario

Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle

Salento IGT Negroamaro 2022 Masseria Ficarigna

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2021 Maison Moillard

Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Muratori

Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior Millesimato 2025 Bortolomiol

Umbria IGT Chardonnay Bramìto della Sala 2025 Marchesi Antinori

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Arzanà Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Villa Sandi

Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Blondel

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Marca Oro Valdo

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