Ravioli mit Ricotta und Spinat

Ravioli mit Ricotta und Spinat zählen zu den elegantesten und feinsten ersten Gängen der italienischen Küche, bei denen die milchige Süße der Ricotta und die kräuterige Note von jungem Spinat nach frischen, ausgewogenen, nie zu wuchtigen Weinen verlangen. Für die klassische Zubereitung mit zerlassener Butter und Salbei ist die ideale Begleitung ein Weißwein mit schöner Mineralität und Säure: Ein Lugana oder ein Soave Classico umhüllen die Cremigkeit der Füllung und bringen blumige Noten, während ein Vermentino di Sardegna einen Hauch maritimer Salzigkeit beisteuert, der die Süße des Käses hervorragend ausbalanciert.

Wird das Rezept opulenter, vielleicht mit reichlich gereiftem Parmigiano Reggiano oder einer leichten Fonduta abgebunden, sorgt die Perlage eines Franciacorta Satèn oder eines Prosecco Superiore DOCG für einen spritzigen, cremigen Kontrast, der den Gaumen bei jedem Bissen erfrischt.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 3 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Rosé Lancini

Franciacorta DOCG Satèn Lancini

Franciacorta Brut Rosé DOCG '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

Franciacorta DOCG Millesimato Vintage Collection Dosage Zéro 2021 Ca' del Bosco

Franciacorta Riserva Non Dosato DOCG Millesimato Sublimis 2019 Uberti

Lugana DOC Brolettino 2024 Ca' dei Frati

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2022 Ferghettina

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

Lugana DOC Santa Cristina 2025 Zenato

Soave Classico DOC Calvarino 2024 Pieropan

Franciacorta DOCG Rosé Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Lugana DOC 2025 Ottella

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Barone Pizzini

Bestätigen Sie den Wechsel zur professionellen Plattform?

Produkte in den Warenkorb hinzufügen