Schokolade - Die Kombinationen für das Osterei

Schokoladeneier sind das Element, das auf Ostertafeln auf keinen Fall fehlen darf. Aber womit kombiniert man Schokolade? Das Schlüsselpaarungselement ist der Kakaoanteil in der Schokolade. Milchschokolade passt gut zu Likörweinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Portwein. Bittere Schokolade, wie Zartbitterschokolade, kann mit Spirituosen, aber auch mit weichen, gut strukturierten und "meditativen" Rotweinen kombiniert werden. Hervorragende Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der Likör auf Raboso-Basis von Paladin, eignen sich besonders gut für diese Art der Paarung. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist zweifellos mit Rum, der Zartbitterschokolade bevorzugt und der Regel folgt, dass bei längerer Reifung ein höherer Kakaoanteil erforderlich ist. Grappa und Schokolade verstärken einander und bieten ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn man ein Stück Schokolade nach einem Schluck des Destillats im Mund zergehen lässt.

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

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59,90 €

pro Flasche (1,5 ℓ) 39,93 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 79,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ

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20,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 27,87 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 34,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2020 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ, Geschenketui

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

0,75 ℓ

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21,40 €

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für mindestens 6 Flaschen

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

0,75 ℓ

39,90 €

pro Flasche (0,75 ℓ) 53,20 €/ℓ

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Famiglia 2021 Farina

0,75 ℓ

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pro Flasche (0,75 ℓ) 45,20 €/ℓ

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Niedrigster Preis: 39,90 €

Eine schwierige, aber nicht unmögliche Verbindung, die zwischen Wein und Schokolade; es kommt alles darauf an, die harmonischste Kombination zu finden. Unbedingt zu berücksichtigen ist der Kakaogehalt der Schokolade; so empfehlen wir zu einer intensiven und kräftigen Bitterschokolade die Kombination mit einem süßen Wein, wie Agricanto di Paladin, Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline von Vite Colte oder Marsala Superiore Riserva 10 Jahre von Marco de Bartoli. Bei Milchschokolade hingegen, die feiner und sicherlich weniger aromatisch ist, wäre die ideale Kombination ein Recioto della Valpolicella, wie Recioto Angelorum von Masi oder Recioto di Bolla.