Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Martinique AOC XO Rhum Vieux Agricole Clément

0,7 ℓ, Astucciato

Non scontabile

61,90 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 88,43 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Spiced Caribbean Rum Sailor Jerry

0,7 ℓ

Non scontabile

19,90 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 28,43 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 20%

25,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 34,13 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 32 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

0,75 ℓ

Sconto 40%

19,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 26,27 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 32,90 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

0,75 ℓ

Sconto 30%

18,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 25,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 27 €

In scadenza

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ

Sconto 40%

20,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 27,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 34,90 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.