Die Spaghetti alle Vongole sind eine Hommage an die maritimen Genüsse und verlangen nach einem Glas, das die salzige Jodnote und die Süße der Pasta hervorhebt. Das Geheimnis liegt darin, einen Wein mit ausgeprägter Mineralität zu wählen, der mit der Sauce harmoniert, ohne den feinen Geschmack der Muscheln zu überdecken. In Italien ist Vermentino di Gallura ein absoluter Favorit: Seine salzigen Noten und Anklänge von mediterraner Macchia scheinen wie geschaffen, das Meeresaroma auf dem Teller zu begleiten.

Wer eine spritzigere Frische sucht, findet mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo genau die richtige Struktur und Säure, um die öligen Noten des Sugo auszugleichen. In Frankreich wiederum ist ein Muscadet de Sèvre et Maine aus dem Loiretal die perfekte technische Ergänzung: Seine außergewöhnliche Klarheit und markante Mineralität wirken wie ein Schluck Ozean und betonen die Reinheit der Venusmuscheln. Wer es lieber prickelnd mag, genießt einen italienischen Metodo Classico Pas Dosé, der Eleganz und Länge verleiht und jeden Bissen zu einem raffinierten und vibrierenden Erlebnis macht.

Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

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Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

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Emilia IGT Chardonnay Frizzante For the Future Bolle di Chardonnay Cantine Ceci

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Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

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Trento DOC Dosaggio Zero Cuvée 601 Concilio

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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Kloster Neustift

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0,75 ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Graf 2025 Kellerei Meran Burggräfler

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Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2023 Coppo

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Trento DOC Brut Terre dell'Orso

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Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

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Franciacorta DOCG Brut Satèn '61 Berlucchi

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Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

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Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

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Fiano di Avellino DOCG 2024 Terredora

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Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

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Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
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15,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
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Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2024 Tormaresca

Castel del Monte DOC Chardonnay Pietrabianca 2024 Tormaresca

0,75 ℓ
22,10 €
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