Die Spaghetti alle Vongole sind eine Hommage an die maritimen Genüsse und verlangen nach einem Glas, das die salzige Jodnote und die Süße der Pasta hervorhebt. Das Geheimnis liegt darin, einen Wein mit ausgeprägter Mineralität zu wählen, der mit der Sauce harmoniert, ohne den feinen Geschmack der Muscheln zu überdecken. In Italien ist Vermentino di Gallura ein absoluter Favorit: Seine salzigen Noten und Anklänge von mediterraner Macchia scheinen wie geschaffen, das Meeresaroma auf dem Teller zu begleiten.

Wer eine spritzigere Frische sucht, findet mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo genau die richtige Struktur und Säure, um die öligen Noten des Sugo auszugleichen. In Frankreich wiederum ist ein Muscadet de Sèvre et Maine aus dem Loiretal die perfekte technische Ergänzung: Seine außergewöhnliche Klarheit und markante Mineralität wirken wie ein Schluck Ozean und betonen die Reinheit der Venusmuscheln. Wer es lieber prickelnd mag, genießt einen italienischen Metodo Classico Pas Dosé, der Eleganz und Länge verleiht und jeden Bissen zu einem raffinierten und vibrierenden Erlebnis macht.

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2025 Maison Moillard

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

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Magnum 1,5 ℓ, Geschenketui
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Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

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Rubicone IGP Chardonnay Mada 2024 Enio Ottaviani

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Friuli DOC Sauvignon Sandis 2025 Marco Felluga

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0,75 ℓ
15,10 €
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Pouilly-Fumé AOC Le Champ des Vignes 2024 Marquis de Goulaine

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0,75 ℓ
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Chablis AOC 2024 Louis Jadot

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0,75 ℓ
34,50 €
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

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0,75 ℓ
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Venezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2025 Schiopetto

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Napa Valley AVA Chardonnay Classic 2023 Beringer

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0,75 ℓ
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Trento DOC Perlé 2018 Ferrari

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Venezia Giulia IGT Sauvignon 2025 Di Lenardo

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9,70 €
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Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

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Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

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Champagne AOC Brut Nature Premier Cru Nature de Craie Laherte Frères

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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Essence Satèn 2021 Antica Fratta

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0,75 ℓ
29,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
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Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

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0,75 ℓ
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57 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 76 € 
Coastal Region Chardonnay WO Crystalline 2025 False Bay

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
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