Die Spaghetti alle Vongole sind eine Hommage an die maritimen Genüsse und verlangen nach einem Glas, das die salzige Jodnote und die Süße der Pasta hervorhebt. Das Geheimnis liegt darin, einen Wein mit ausgeprägter Mineralität zu wählen, der mit der Sauce harmoniert, ohne den feinen Geschmack der Muscheln zu überdecken. In Italien ist Vermentino di Gallura ein absoluter Favorit: Seine salzigen Noten und Anklänge von mediterraner Macchia scheinen wie geschaffen, das Meeresaroma auf dem Teller zu begleiten.

Wer eine spritzigere Frische sucht, findet mit einem Fiano di Avellino oder einem Greco di Tufo genau die richtige Struktur und Säure, um die öligen Noten des Sugo auszugleichen. In Frankreich wiederum ist ein Muscadet de Sèvre et Maine aus dem Loiretal die perfekte technische Ergänzung: Seine außergewöhnliche Klarheit und markante Mineralität wirken wie ein Schluck Ozean und betonen die Reinheit der Venusmuscheln. Wer es lieber prickelnd mag, genießt einen italienischen Metodo Classico Pas Dosé, der Eleganz und Länge verleiht und jeden Bissen zu einem raffinierten und vibrierenden Erlebnis macht.

Marlborough Sauvignon Blanc GI 2025 Saint Clair

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0,75 ℓ
25,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Chardonnay 2025 H. Lun

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Neyrot 2012 Demière-Ansiot

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0,75 ℓ
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Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2024 Frescobaldi

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0,75 ℓ
94
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

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12,50 €
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Navarra DO Chardonnay 2024 Viña Zorzal

Navarra DO Chardonnay 2024 Viña Zorzal

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Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

0,75 ℓ
55,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Brancato 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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0,75 ℓ
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18,50 €
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Garda DOC Chardonnay Ca' Vegar 2024 Cantina Castelnuovo del Garda

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11,60 €
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Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
14,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
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Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  97,20 €/ℓ
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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

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113 €
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Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

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Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

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0,75 ℓ
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pro Flasche  (0,75 ℓ)  270,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

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Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

Langhe DOC Sauvignon 2022 La Spinetta

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Zapallar DO Chardonnay Special Cuvée 2023 Montes

Zapallar DO Chardonnay Special Cuvée 2023 Montes

0,75 ℓ
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21,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
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Standardpreis: 23,10 €
Franciacorta DOCG Brut Montina

Franciacorta DOCG Brut Montina

0,75 ℓ
90
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21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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