Rosé-Champagner - Die verführerische Seite von Champagner

Rosé- Champagner wurde 1764 von der Maison Ruinart erfunden, doch erst Ende des 20. Jahrhunderts erlangte der Handel dieser Art Bedeutung.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Rosé zu erhalten: Verschnitt- und Saignée-Methode. Bei der ersten Methode, die in der Champagne am weitesten verbreitet ist, wird der Assemblage-Rosé durch eine Mischung aus Wein aus weißen Trauben wie Chardonnay und Wein aus roten Trauben wie Pinot Noir und Pinot Meunier gewonnen. Champagner ist der einzige französische Roséwein, der mit dieser Methode hergestellt werden darf.

Die Herstellung von Rosé-Champagner durch die „Saignée“-Methode bezieht sich hingegen auf die uralte Produktionsmethode, die darin besteht, die Trauben einige Dutzend Stunden lang mit dem Most mazerieren zu lassen, damit der Wein dank der vorhandenen Farbstoffe eine roséfarbene Farbe annimmt in den Schalen. Diese Technik setzt eine Reihe von Aromen voller reicher und einzigartiger Kraft frei.

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