Die Colognole Agricultural Company befindet sich inmitten des herrlichen DOCG Chianti Rùfina am Stadtrand von Florenz und ist ein historisches Unternehmen, das sich seit Generationen im Besitz der Familie Spalletti Trivelli befindet und außergewöhnliche Weine mit einer starken und erkennbaren Persönlichkeit produziert. Die große Aufmerksamkeit für Innovation , kombiniert mit dem Wunsch, eine wichtige Tradition fortzusetzen, erwecken hervorragende Etiketten zum Leben, die die typischen Aromen und Düfte der Toskana enthalten.

Elegante und langlebige Weine wie der Chianti Rùfina Collezione , der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die auf 350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden.Die Nase offenbart angenehme Anklänge von Veilchen und roten Früchten, angereichert durch gut harmonisierte Holznoten, die aus der Passage stammen im Fass. Ein vollmundiger Wein mit guter Struktur. Oder der Riserva del Don (90 pt Maroni) , ein Chianti Rùfina Riserva, der 18 Monate in slawonischen Eichenfässern und in französischen Allier-Eichenfässern reift. Mit einer tiefen rubinroten Farbe und einem blumigen Duft von Veilchen und Kirsche, angereichert mit würzigen und balsamischen Noten.

Nicht zu vergessen der Toscana IGT Le Lastre , eine Cuvée aus Sangiovese, Syrah und Merlot, mazeriert für 12 - 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27° mit häufigem Altern. Der Sangiovese reift etwa 1 Jahr in Fässern aus slawonischer Eiche, während Syrah und Merlot etwa 10 Monate in kleinen, halb neuen Fässern aus Allier-Eiche reifen. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiven Aromen von reifen Früchten, fast pfeffrig, mit lebhaften Anklängen von Himbeere. Ein frischer und voller Schluck, mit einer immer noch lebhaften Tanninität.

Weine, die die Kultur des Territoriums und einer der ältesten Konfessionen des Chianti perfekt erzählen.