Franciacorta vs. Champagner

Die Bezeichnung Franciacorta DOCG repräsentiert die bekannteste klassische Methode Italiens. Trotz des erreichten hohen Niveaus ist sein internationaler Ruf noch weit von dem der Champagne entfernt. Aber können Sie wirklich einen Vergleich zwischen Franciacorta und Champagner anstellen? Beginnen wir mit den Dingen, die sie verbinden. Bei beiden handelt es sich um Schaumweine, die im zweiten Flaschenfermentationsverfahren hergestellt wurden: Klassische Methode oder Champenoise-Methode für transalpine Cousins. Was die ampelographische Basis betrifft, gibt es viele Ähnlichkeiten. Die Disziplin von Franciacorta sieht die Verwendung von Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco und jetzt auch von Erbamat vor. AOC Champagner die Verwendung von Chandonnay, Pinot Noir, Meunier und anderen fast völlig verlassenen Sorten wie Arbane, Pinot Gris, Pinot Meslier und Pinot Blanc.

Was Franciacorta und Champagner unterscheidet, ist vor allem die Geschichte , das Savoir-Faire, das mit Tradition, Klima und Land verbunden ist. Während die klassische Methode der Franciacorta in den 60er Jahren der zweiten Nachkriegszeit geboren wurde, reicht die französische Sektkultur bis ins 17. Jahrhundert zurück und auf die legendäre Figur des Benediktinermönchs Pierre Pérignon, der der Legende nach den Champagner-Produktionsprozess am 'Abtei von Hautvillers, nördlich von Épernay. Daher vergehen einige Jahrhunderte zwischen der Geburt der beiden Schaumweine und einem wertvollen Erfahrungs- und Wissensschatz, der von Generation zu Generation bis heute weitergegeben wird. Ein weiterer wesentlicher Unterschied betrifft das Klima und die Zusammensetzung des Landes. Champagner befindet sich an der nördlichen Grenze des Weinbaus in unserer Hemisphäre. Das Klima ist durch einen doppelten Einfluss gekennzeichnet, kontinental und atlantisch, mit eher kalten und kalten Winter- und Frühlingstemperaturen, die durch den Einfluss des Ozeans gemildert werden. Franciacorta hingegen hat ein eher warmes und gemäßigtes Klima, das in vielen Jahren frühe Ernten erfordert. Die Böden der Champagne bestehen aus Kalkstein und Kreide in den Cote de Blancs und Cote de Sesanne, Kalksteinmergeln, die auf einem tiefen Gipsuntergrund im Bereich der Montagne de Reims bestehen, und Kalkstein-Ton-Mergeln im Vallée de die Marne und die Côte de Bar. In Franciacorta ist das Land hauptsächlich morainischen Ursprungs und besteht aus sanften hügeligen Reliefs von kieselreichen Ländern. Ausnahmen bilden das Relief des Monte Orfano, eines alten Aufschlusses von Kalksteinkonglomeraten, und des Gebiets im Osten an der äußersten Grenze der Gletschermoräne, die kalkhaltiger Natur ist.

Der Hauptunterschied zwischen Franciacorta und Champagne lässt sich mit dem berühmten französischen Ausdruck Terroir zusammenfassen , der sich aus Klima, Boden, Weinreben, Traditionen und Kultur zusammensetzt. Ein Unterschied, der sich auch im Profil der Weine widerspiegelt. In der Champagne haben die Weinreben einen höheren Säuregehalt und nach vielen Jahren des Alterns auf der Hefe entwickeln die Cuvées eine große Komplexität und behalten eine natürliche, fast schneidende Frische, die ihr unnachahmliches hervorstechendes Merkmal darstellt. Es ist kein Zufall, dass in der Champagne häufig auf malolaktische Fermentation zurückgegriffen werden muss, um den Säuregehalt der Basen zu senken. Dies sind zwei großartige Schaumweine mit unterschiedlichen Eigenschaften, aber Champagner ist bis heute das unbestrittene Modell absoluter Exzellenz.

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Litote Pascal Lejeune

Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Paul Bara

Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta Rosè Brut DOCG Turra

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Enrico Gatti

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Franciacorta DOCG Rosé Brut Alla Moda Monzio Compagnoni