Il Borro liegt in einem Tal zwischen Pratomagno und den Chianti-Hügeln und ist ein hochmodernes Agrarunternehmen, das vollständig biologisch und ökologisch nachhaltig ist und auch biodynamische Praktiken anwendet.

In den Weinbergen zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel, wo milde Winter und ideale Lage mit einem an Meeresfossilien reichen Boden einhergehen, wachsen einheimische Reben wie Sangiovese, aber auch Reben, die inzwischen in die toskanische Tradition eingegangen sind, wie Merlot und Cabernet Sauvignon und Syrah existieren heute nebeneinander und bringen ihre Qualitäten von ihrer besten Seite zum Ausdruck.

Aus den handverlesenen Trauben und den mit einem Glasfaserlesegerät ausgewählten Beeren sowie aus der Weinbereitung und dem Ausbau in Eichenfässern für einzelne Weinberge oder Weinbergparzellen entstehen edle Weine wie Il Borro Toscana IGT , samtig und durch den Ausbau fast opulent 18 Monate gereift, der Sangiovese Polissena , ein meisterhaftes Beispiel reinen Sangiovese, und der in Amphoren fermentierte und mazerierte Sangiovese Petruna, um den ganzen Charakter dieses toskanischen Rotweins zum Ausdruck zu bringen.