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Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Salento IGP Negroamaro Notte Rossa

3 ℓ, Bag in Box
14,70 
pro Stück  (3 ℓ)  4,90 €/ℓ
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Wird schnell knapp

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

0,75 ℓ
Rabatt 5%
12,40 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,10 € 
Nur 6 verfügbar

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Kellerei Terlan

0,75 ℓ
Rabatt 5%
15,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 16,20 € 
Wird schnell knapp

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

0,75 ℓ
94
Rabatt 10%
53,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 59,90 € 

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2025 Banfi

0,75 ℓ
11 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Vermentino di Sardegna DOC Cala Reale 2025 Sella & Mosca

0,75 ℓ
11,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Schreckbichl

0,75 ℓ
Rabatt 5%
11,30 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 11,90 € 

Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

3 ℓ, Bag in Box
14,80 
pro Stück  (3 ℓ)  4,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 St. Michael-Eppan

0,75 ℓ
Rabatt 5%
29,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 30,70 € 
Nur 12 verfügbar

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

0,75 ℓ
13 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Salento Negroamaro IGT 2024 Notte Rossa

0,75 ℓ
92
94
Mengenrabatt 5%
7,80 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,40 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 8,20 €
Wird schnell knapp

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

0,75 ℓ
Rabatt 15%
13,10 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 15,50 € 

Salento Negroamaro IGT F 2022 San Marzano

0,75 ℓ
91
26,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Wird schnell knapp

Salento IGT Negroamaro Quattronotti 2024 Montemajor

0,75 ℓ
Rabatt 28%
9,90 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,90 € 

Lugana DOC Prestige 2025 Cà Maiol

0,75 ℓ
13,50 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2022 Marotti Campi

0,75 ℓ
93
93
Mengenrabatt 5%
13,20 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 13,90 €

Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

0,75 ℓ
Rabatt 5%
15,70 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 16,60 € 
Nur 9 verfügbar

Etna Rosato DOC Sul Vulcano 2025 Donnafugata

0,75 ℓ
Rabatt 5%
21,60 
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 22,80 € 
Nur 1 verfügbar
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