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Venetien ist mit seinen 75.000 Hektar Weinbergen eine der wichtigsten italienischen Weinregionen. Die hier produzierten Rotweine stammen hauptsächlich aus der Gegend zwischen dem Gardasee und Valpolicella, wo die großen trocknenden Weine geboren werden .

Dieser Prozess, aus dem Amarone, Ripasso und Recioto della Valpolicella hervorgehen, besteht darin, die Trauben in belüfteten Räumen, sogenannten Obstbäumen , zu trocknen , in denen die Trauben etwa 30% ihres Wassergehalts verlieren, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erzielen und aromatische Komponenten .

Amarone wird in der Regel aus einer Mischung autochthoner dunkler Beerensorten wie Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone gewonnen und ist ein enger Verwandter des Weins mit der ältesten Recioto-Tradition, im Gegensatz dazu, dass die Gärung vollständig abgeschlossen wird und ein trockener Wein leicht wird und strukturiert, komplex und elegant . Ein ähnlicher Prozess führt zu Ripasso , der als "jüngerer Bruder von Amarone" gilt und sich aus der als "Ripasso" bekannten Technik ergibt, die aus dem Kontakt des Valpolicella- Basisweins mit dem mehr oder weniger getrockneten Trester von Amarone besteht 15-20 Tage.
Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

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Trevenezie IGT Pinot Nero Torre dei Vescovi 2023 Colli Vicentini

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Valpolicella DOC 2024 Tommasi

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Colli Trevigiani IGT Rosso Incrocio Manzoni 2.15 2022 Conte Collalto

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

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Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2019 Sartori di Verona

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

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Veneto IGT Merlot Crosara 2018 Maculan

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Holzkiste Bertani mit Amarone und Ripasso, 2 x 0,75 ℓ Flaschen, In Holzkiste
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Valpolicella Classico DOC Brolo di Sotto 2023 Sartori di Verona

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