Timorasso

Timorasso ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem Piemont, die vor allem in den Colli Tortonesi in der Provinz Alessandria angebaut wird. Aus diesen Trauben entsteht der Colli Tortonesi Timorasso DOC, ein strukturierter, mineralischer Weißwein mit viel Persönlichkeit. Er zeichnet sich durch Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel, Pfirsich und weißen Blüten aus, begleitet von kräuterigen und mineralischen Noten. Dank der guten Säure und der Fähigkeit, sich mit der Zeit weiterzuentwickeln, gilt Timorasso als einer der großen lagerfähigen italienischen Weißweine.

Was für ein Wein ist der Timorasso?

Timorasso ist ein trockener Weißwein aus dem Piemont, der hauptsächlich in den Colli Tortonesi erzeugt wird. Er ist geprägt von Struktur, Frische, Mineralität und guter aromatischer Persistenz. Oft unter dem Namen Derthona vermarktet, wird er sowohl jung als auch nach einigen Jahren Flaschenreife geschätzt.

Wie schmeckt Timorasso?

Timorasso hat einen intensiven und komplexen Geschmack, mit Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, Pfirsich und aromatischen Kräutern. Seine Säure stützt die volle Struktur und führt zu einem langen, anhaltenden Finale, oft mit mineralischen Nuancen. Mit der Reife können sich Noten von Honig, Petrol und reifem Obst entwickeln.

Was isst man zum Timorasso?

Timorasso passt zu Ofenfisch, Krustentieren, Mollusken, Risotti, hellem Fleisch und mittelgereiften Käsesorten. Seine Struktur macht ihn auch geeignet für geschmackvolle Gerichte und Rezepte mit Pilzen. Reifere Versionen begleiten gehaltvolle Zubereitungen und gehobene Küche.

Welcher Timorasso ist der beste?

Der beste Timorasso hängt von persönlichem Geschmack, Jahrgang und Budget ab. Zu den bekannten Etiketten zählen Derthona di Walter Massa, Timorasso di Vietti und Colli Tortonesi Timorasso di La Colombera. Für die Wahl eines Qualitätsweins achte auf Produzent, Balance, aromatische Komplexität und Reifepotenzial.