Acqui DOCG MonteRidolfo 2020 Alice Bel Colle

Il MonteRidolfo prende vita dai vigneti collinari di Alice Bel Colle, posti a un'altezza di 250-400 metri sul livello del mare, su suoli di natura calcareo-argillosa.

L’uva viene raccolta a mano all’inizio di settembre e pigiata in modo soffice. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per poi lasciare posto a una maturazione di 6 mesi in acciaio e a un affinamento di 3 mesi in bottiglia.

Si caratterizza per un colore rosso rubino scarico. Al naso rivela un bel connubio tra intensi sentori di rosa bulgara e fragola, proponendo in seconda battuta cenni di geranio e muschio. Al palato si presenta equilibrato e armonico, con un lieve tannino che mette in risalto la sua notevole persistenza.

Ottimo come aperitivo, è ideale con i piatti speziati tipici della cucina orientale.