Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Pasqua

L'Amarone della Valpolicella di Famiglia Pasqua è un vino che esprime tutta l'eleganza e la tradizione della Valpantena. Le uve, selezionate con cura, provengono da vigneti che beneficiano di un clima ideale e di un terreno vocato. Il blend è composto da Corvina, Rondinella e Corvinone, varietà che conferiscono struttura, complessità e una straordinaria capacità di invecchiamento.

Le uve vengono raccolte manualmente a metà settembre e lasciate ad appassire per circa tre mesi, perdendo il 25-30% del loro peso per ottenere una maggiore concentrazione aromatica. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta in acciaio per 25-30 giorni a temperatura controllata, con follature regolari per estrarre colore e tannini. Il vino viene poi trasferito in barrique nuove di rovere francese, dove svolge la fermentazione malolattica e affina per 18-20 mesi prima di un ulteriore affinamento in bottiglia di quattro mesi.

Alla vista si presenta con un colore rosso intenso e brillante. Il bouquet è raffinato e complesso, con sentori di frutta rossa fresca, amarene e delicate sfumature vegetali. Al palato si sviluppa con eleganza, rivelando note balsamiche ed erbe officinali, mentre i tannini si mostrano setosi e vellutati, contribuendo a un finale lungo e armonioso.

Questo Amarone si abbina perfettamente a piatti di carne brasata, selvaggina e formaggi stagionati, valorizzando ogni abbinamento con la sua struttura avvolgente e il suo profilo aromatico ricco e intenso.