Barbera d'Asti DOC Bricco 2021 Paolo Conterno

La Barbera d'Asti Bricco di Paolo Conterno è ottenuta esclusivamente da uve Barbera coltivate nei vigneti di Penango e Cioccaro, in provincia di Asti. Le viti, che crescono su suoli limoso-argillosi di natura carbonatica, beneficiano di un’esposizione soleggiata e di un’altitudine compresa tra i 250 e i 270 metri sul livello del mare. La raccolta delle uve avviene manualmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, garantendo una selezione accurata dei grappoli al momento della vendemmia.

Dopo la pigiadiraspatura, la macerazione avviene in vasche speciali per un periodo di 10-12 giorni, favorendo un’estrazione ottimale del colore. Segue la svinatura e il completamento della fermentazione senza ulteriori apporti tannici. L'affinamento si svolge in vasche d’acciaio, con successivi travasi fino all’imbottigliamento, che avviene generalmente nell’estate successiva alla vendemmia.

Si presenta di un intenso colore rosso rubino e rivela un bouquet fine ed elegante, caratterizzato da note di ciliegia, mirtillo e un lieve sentore minerale di grafite. Al palato è morbido, strutturato e armonico, con una vibrante acidità che ne esalta la freschezza e la tipicità varietale, offrendo un sorso equilibrato e piacevolmente persistente.

Questa Barbera è ideale in abbinamento a salumi, antipasti caldi dal gusto deciso e carni bianche.