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Barolo Chinato Pio Cesare

0,75 ℓ
94
65 €
59,90   IVA inc.    (79,87 €/L)
- +
Solo 11 disponibili
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Tipo di vino
Fortificato
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Vegetale
Ideale con
Dolci secchi e pasticceria
Origine
Piemonte
Disponibilità
Disponibilità immediata, ne restano solo 11 quantità
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premi e riconoscimenti
Robert Parker
sa
94/100
nome completo
Barolo Chinato Pio Cesare
New
denominazione
Barolo Chinato
paese
Italia
regione
Piemonte
affinamento
Acciaio
formato
0,75 L
aromi
Note balsamiche, Note erbacee, Spezie dolci
ingredienti
Alcol, Arancia amara, Arancia dolce, Cannella, China, Genziana, Rabarbaro, Spezie, Vino Barolo, Zucchero
grado alcolico
16 %
temperatura
12-14 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,79 / 5
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Prodotto votato da 44 utenti

Descrizione

Questo Barolo Chinato, prodotto in un numero molto limitato di bottiglie, appartiene alla gamma Revivals di Pio Cesare, ovvero di vini un tempo abbandonati e ora riscoperti con l'intento di restituire loro il prestigio del passato. Viene prodotto sulla base di una ricetta di famiglia originale e segreta gelosamente custodita negli anni. Tra gli ingredienti che danno vita a questo vino tradizionale piemontese dalla forte personalità figurano il Barolo classico, pezzetti di corteccia di china Calissaia e di china Succirubra, a cui viene aggiunta una miscela di spezie aromatizzanti tra cui radice di genziana, semi di cardamomo, rabarbaro, arancio dolce e amaro, cannella. Affina in piccoli contenitori di acciaio per 4 mesi e per almeno 2 mesi in bottiglia.

Si annuncia all'esame visivo con un colore rosso rubino scuro. Lo spettro olfattivo propone una progressione di intense note erbacee, speziate e balsamiche. All'assaggio è morbido e vellutato, con un sorso gradevolmente fresco e lungo con un retrogusto tipicamente amaricante.

Ideale da meditazione o da servire in compagnia di dessert o a fine pasto come digestivo secondo la tradizione piemontese.

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