Barolo Chinato DOCG Pio Cesare

Deze Barolo Chinato, geproduceerd in een zeer beperkt aantal flessen, behoort tot het Revivals-assortiment van Pio Cesare, dat wil zeggen wijnen die ooit werden verlaten en nu herontdekt met de bedoeling het prestige van het verleden te herstellen. Het wordt geproduceerd op basis van een origineel en geheim familierecept dat door de jaren heen angstvallig wordt bewaakt. Onder de ingrediënten die deze traditionele Piemontese wijn met een sterke persoonlijkheid tot leven brengen, zijn de klassieke Barolo, stukjes cinchona Calissaia en cinchona Succirubra, waaraan een mix van smaakgevende kruiden is toegevoegd, waaronder gentiaanwortel, kardemomzaadjes, rabarber. , zoete en bittere sinaasappel, kaneel. Verfijn in kleine stalen containers gedurende 4 maanden en gedurende minstens 2 maanden in de fles.

Het kondigt zichzelf aan bij visueel onderzoek met een donkere robijnrode kleur. Het olfactorische spectrum biedt een progressie van intense kruidachtige, kruidige en balsamico-tonen. De smaak is zacht en fluweelzacht, met een aangenaam frisse en lange slok met een typisch bittere nasmaak.

Ideaal voor meditatie of om te serveren bij desserts of na een maaltijd als digestief volgens de Piemontese traditie.