Barolo DOCG Brunate 2014 Enzo Boglietti

Che tipo di vino è

Il Barolo Brunate di Enzo Boglietti è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, da una vigna selezionata di La Morra. È un Barolo pensato per l'invecchiamento, prodotto in quantità molto limitate e con un lungo percorso di affinamento tra rovere francese e cemento.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla vigna Brunate, a La Morra, nelle Langhe, in Piemonte. Il vigneto, piantato nel 2005, si trova a 300-350 metri di altitudine con esposizione sud/sud-est, su un terreno franco limoso argilloso, alcalino e molto povero di sostanza organica.

Come viene prodotto

La fermentazione dura 20 giorni a temperatura controllata, con follature e rimontaggi giornalieri che favoriscono un'estrazione equilibrata di colore e tannini dal Nebbiolo. L'affinamento prosegue per 24 mesi in rovere francese e per altri 10 mesi in cemento, un passaggio che rifinisce il vino e ne preserva il frutto.

Note di degustazione

Alla vista è un rosso rubino con riflessi aranciati. Al naso offre aromi floreali e di frutta rossa, tra cui ciliegia Amarena e crumble di prugne, con accenni di legno di rosa. Al palato è delicato, con consistenza cremosa, corpo compatto e tannini morbidi, e si chiude con un finale persistente.

Con cosa si abbina

Il Barolo Brunate si abbina bene a carni rosse, brasati e arrosti, ma anche a selvaggina e agnello. La consistenza cremosa e i tannini morbidi accompagnano piatti ricchi e dalla cottura lenta, senza coprirne il sapore.

Quando servirlo

È un rosso per le occasioni importanti e per chi apprezza i Barolo con una lunga evoluzione: ha un potenziale di invecchiamento fino a 15-20 anni. Un calice ampio e un'adeguata ossigenazione dopo l'apertura ne valorizzano l'espressione.