Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Fondo Filara 2017 Nicosia

Il Cerasuolo di Vittoria Classico della linea Fondo Filara di Nicosia nasce in vigneti situati sul versante occidentale dell'Etna.

È prodotto con uve Nero d'Avola e Frappato, vendemmiate interamente a mano nella seconda metà di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 24-26°C per 10-15 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina in acciaio, in barrique di rovere francese per 5-6 mesi e per altri 6 mesi in vetro, prima di essere immesso in commercio.

Questo Cerasuolo di Vittoria Classico presenta un colore rosso ciliegia. Al naso si apre con un bouquet ricco e intenso di ciliegia e frutti di bosco, arricchito da eleganti sentori floreali. Al palato risulta caldo ed equilibrato, con tannini vellutati.

Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e selvaggina, è ideale in abbinamento con la caponata di melanzane e formaggi di media e lunga stagionatura tipici della tradizione siciliana come il caciocavallo Ragusano DOP.