Scheda tecnica
Chablis AOC 2020 Domaine Michaut
Descrizione
Questo Chablis del Domaine Michaut viene alla luca nel nord della Borgogna, vicino la città di Auxerre, nei pressi del piccolo fiume Serein. Questa zona è particolarmente adatta per la coltivazione dello Chardonnay ed è celebre in tutto il mondo per il suo suolo calcareo di origine Kimmeridgiana, costituito in prevalenza da marna calcarea e piccoli gusci di ostriche incastonati nelle rocce.
La vinificazione è di tipo tradizionale, con fermentazione in vasche di acciaio termo-condizionate e breve affinamento nei medesimi recipienti sulle fecce fini.
Giallo paglierino brillante il colore. Presenta un quadro olfattivo ampio, con note di frutta a polpa bianca che si intrecciano a una sottile mineralità. Il palato è fresco ed equilibrato, con un finale gradevolmente citrico.
Perfetto da accompagnare al sushi, alle ostriche e ai formaggi freschi.