Chablis AOC 2020 Domaine Michaut

Denna Chablis från Domaine Michaut kommer fram i norra Bourgogne, nära staden Auxerre, nära den lilla floden Serein. Detta område är särskilt lämpligt för odling av Chardonnay och är känt över hela världen för sin kalkstensjord av Kimmeridgian-ursprung, som huvudsakligen består av kalkhaltig marmel och små ostronskal i klipporna.

Vinifieringen är traditionell, med jäsning i termokonditionerade ståltankar och kort åldring i samma behållare på finburen.

Strålande halmgul färg. Den har en bred olfaktorisk bild med toner av vitköttad frukt som flätas samman med en subtil mineralitet. Gommen är fräsch och balanserad med en behaglig citronsmak.

Perfekt för sushi, ostron och färska ostar.