Champagne AOC Brut Rosé Églantine Godart et Fils

Lo Champagne Brut Rosé Églantine è uno champagne rosato della cantina Godart et Fils, fondata nel 1948 dai tre fratelli Paul, André e Jean. Paul, il fratello maggiore, ha lavorato 23 anni da Moët et Chandon prima di fondare la sua azienda, oggi condotta dal figlio Francois in collaborazione con l'enologo Laurie Marteau. L'azienda è RM (Récoltant manipulant) e Vigneron Indépendant, ovvero è il viticoltore che produce e commercializza Champagne con la propria etichetta, a partire da uve provenienti esclusivamente dai suoi vigneti ed elaborate nelle sue cantine. Questi sono dei punti cardine dell’azienda che vuole lasciare interamente la sua impronta negli Champagne prodotti.

Il vino è un assemblaggio di Chardonnay (89%) e Pinot Nero (11%) provenienti dalle migliori parcelle di vigneti che affina sui lieviti per 24 mesi.

Nel bicchiere lo Champagne è di colore rosa, dal perlage fine e persistente. Al naso si avvertono sentori di fiori bianchi, arancia rossa e frutta rossa matura. Il sorso è fresco e cremoso, dal finale persistente.

Perfetto come aperitivo, si accompagna classicamente a tutto pasto e particolarmente a piatti di pesce anche alla griglia, ma anche con piatti di carne di anatra e d'agnello.