Champagne AOC Brut Rosé Églantine Godart et Fils

Champagne Brut Rosé Églantine is een rosé champagne van de wijnmakerij Godart et Fils, opgericht in 1948 door de drie broers Paul, André en Jean. Paul, de oudere broer, werkte 23 jaar voor Moët et Chandon voordat hij zijn bedrijf oprichtte, nu gerund door zijn zoon Francois in samenwerking met oenoloog Laurie Marteau. Het bedrijf is RM (Récoltant manipulant) en Vigneron Indépendant, dat wil zeggen, het is de wijnboer die champagne produceert en op de markt brengt met zijn eigen label, uitgaande van druiven die uitsluitend uit zijn wijngaarden komen en in zijn kelders worden verwerkt. Dit zijn de hoekstenen van het bedrijf dat volledig zijn stempel wil drukken op de geproduceerde champagne.

De wijn is een blend van Chardonnay (89%) en Pinot Noir (11%) van de beste wijngaardpercelen die 24 maanden op de droesem rijpt.

In het glas is de champagne roze van kleur, met een fijne en aanhoudende perlage. In de neus zijn er hints van witte bloemen, roodoranje en rijp rood fruit. De slok is fris en romig, met een aanhoudende afdronk.

Perfect als aperitief, het past klassiek bij elke maaltijd en vooral bij gegrilde visgerechten, maar ook bij gerechten met eend en lamsvlees.